液氮速冻联合光动力杀菌技术

发表时间：2026-04-20 14:37作者：NK渔业

鲍鱼液氮速冻VS传统冷冻保鲜效果


中国人吃海鲜，讲究个“鲜”字

液氮速冻鲍鱼

是一种利用液氮的超低温（-196℃）

对鲜活鲍鱼进行快速冷冻的技术

能够在短时间内形成细小均匀的冰晶

有效保持鲍鱼的品质、口感和营养

那么液氮速冻VS传统冷冻

二者之间孰强孰弱呢？


图片来源：化工仪器网


肉质弹性优于传统冷冻的鲍鱼：

在 - 196℃的液氮环境下

肉质中的水分、风味物质等

能够较好地保留在肌肉组织内

这有助于维持肌肉的饱满度和弹性


图片来源：红餐网


传统冷冻方式由于降温速度较慢

形成的冰晶较大，容易破坏细胞结构

导致肉质松散、弹性下降

而液氮速冻形成的微小冰晶

有效避免了这一问题，保持了鲍鱼的高品质


图片来源：网络


微生物数量远低于传统冷冻的鲍鱼：

液氮速冻的超低温环境

能够有效抑制或杀死微生物

减少细菌残留，保障食品安全

液氮速冻速度远超传统方法

减少了细菌在加工过程中的繁殖机会

最大程度地消除了储存和运输中的安全隐患


图片来源：生物器材网


色泽比起传统冷冻更加鲜艳自然：

液氮速冻的鲍鱼在解冻后

色泽比传统冷冻的鲍鱼更加鲜艳自然

这是因为在超低温下

鲍鱼的细胞结构得到良好保护

避免了因细胞损伤导致的色泽变化

保持了鲍鱼的天然色泽，使其看起来更加诱人


图片来源：网络


液氮速冻联合光动力杀菌技术：

液氮速冻的超低温环境

能有效抑制或杀死微生物

光动力杀菌技术则在不加热的情况下

通过光敏剂和特定波长的光作用

杀灭鲍鱼表面和内部的微生物

包括细菌、病毒和真菌等


图片来源：网络


这双重作用进一步提高了鲍鱼的卫生安全性

这种杀菌方式对鲍鱼的组织结构影响小

经过该技术处理的鲍鱼在解冻后

依然具有浓郁的海产鲜香风味


挪科智能成立于2010年，公司自成立以来，始终坚持以人为本、诚信立业的经验原则。公司不仅拥有一系列国际先进加工设备，更拥有多年来累积的丰富的行业经验，和一个优秀的服务团队；引进国外先进技术及生产经验与国内企业的具体实际相结合，为合作伙伴提供解决方案，帮助企业提高生产效率。

挪科上海总部位于国家级工业园区 上海松江工业园区港业路558号10~11栋。

挪科生产基地位于浙江省平湖市勤安路198号（平湖智慧谷）

装车机系列- 自动装车机_集装箱装车_全自动系统_快速装车机;等装车系统；

输送机系列- 循环输送链_提升机_托盘输送机_铝合金输送线_链板输送机等；

包装机系列- 气调包装机_贴体包装机_拉伸膜包装机_热收缩包装机_预制菜包装机；

烹饪技术   - 冷冻机_速冻输送机_巴氏消毒机_漂烫机_烘烤机_蒸煮机_油炸机;等烹饪设备;

渔业自动化- 大黄鱼生产线_鳗鱼流水线_鲍鱼冷冻线_海参蒸煮线_海带烘干线_生蚝加工线 ;

中央厨房   - 中央厨房_预制菜_肉类_海鲜_水产_果蔬_米面

挪科智能-上海公司：

ADD: 上海市松江大港工业园区港业路558号

蒋先生：13917777123 石先生：13917777392

NOKE- 浙江工厂：

ADD: 浙江省平湖曹桥工业园区勤安路198号

13636377988

NOKE- 福建公司：

ADD:福建宁德时代办事处

13818888576

NOKE- 意大利：   

add：Prato Repubblica Italiana

Easydoc +3928188818

NOKE- 土耳其：   

add：Bandırma OSB Turkey

Barış   +905413306895

Nococn 渔业自动化 -上海/福建/浙江   www.nococn.com

渔业自动化 - 大黄鱼生产线_鳗鱼流水线_鲍鱼冷冻线_海参蒸煮线_海带烘干线_生蚝加工线 ;

海鲜包装机_海鲜冷冻包装_海鲜保鲜包装_海鲜冷冻机_海鲜速冻输送机_海鲜冷库自动化系统；海鲜漂烫机_海鲜清洗机_海鲜烘烤机_海鲜蒸煮机_海鲜油炸机_ 海鲜消毒机;



分享到：